食中毒警報

食中毒警報（ノロウイルス食中毒）が発表されました

ただ今、県下に食中毒警報が発表されています。

令和7年12 月26 日及び令和8年1月3日に、県内で、ノロウイルス食中毒が2件連続して発生しました。発生の主な原因は、感染した調理従事者から汚染を受けた食品を喫食したことによるものです。食品の管理、取り扱いには十分注意してください。

※この警報の有効期間は令和8年1月9日から令和8年1月15日まで、その後は自然解除されます。

注意事項

ノロウイルスは食品中では増えず、人の腸管内で増えます。感染すると、吐物やふん便中にウイルスが排泄されるので、次の事項に注意が必要です。

1. 食品への二次感染を防ぐため、調理前、トイレの後は石鹸で手をよく洗い、ウイルスを洗い流す。
2. 加熱が必要な食品は中心部までしっかり加熱調理する（85℃以上で1分間以上の加熱）。特に、カキなどの二枚貝の調理時に注意する（85℃～90℃で少なくとも90秒間の加熱）。
3. 下痢やおう吐等の病状がある場合は、食品を直接取り扱う作業を控える。

• 食中毒警報（ノロウイルス食中毒） （PDF 165.1KB）