海老芋

「海老芋」新着情報

• 広報いわた(令和2年11月号)抜粋 （PDF 5.7MB）
  広報いわたで海老芋特集が掲載されました！海老芋についてさらに詳しく知りたい方は添付ファイルをご覧ください。

海老芋について

磐田が誇るNo.1特産物

海老芋は縁起物として珍重されており、磐田市が日本一の生産量を誇っています。

サトイモの一種である 唐芋(とうのいも)を特殊栽培した根菜です。反り返った独特の形や茶色のしま模様がエビに似ていることから「海老芋」と呼ばれるようになったと言われています。 肉質が細かく、煮込んでも煮崩れしないのが特徴です。

また、海老芋は株の中心に大きな 「親芋」 があり、 親芋の周りに 「子芋」ができ、その子芋からさらに「孫芋」 ができていきます。 このように親・子・孫と増え続けていくため、子孫繁栄の象徴とされ、縁起の良い食材として正月料理をはじめ多くの慶事に用いられています。

海老芋レシピ「えびいもと鶏肉の揚げ煮」

材料

海老芋	大1個(160g)
ピーマン	1/2個
赤ピーマン	1/4個
鶏むね肉	160g
しょうゆ	小さじ2
みりん	小さじ1
酒	小さじ1
砂糖	小さじ1

作り方

1. エビイモはひと口大に、ピーマン と赤ピーマンは角切りにして、ゆでる。
2. 鶏むね肉はひと口大に切る。
3. ゆでたエビイモを素揚げし、2に片栗粉をまぶして揚げる
4. しょうゆ、みりん、酒、砂糖を鍋に入れひと煮立ちさせたれをつくる。
5. 1と3を4で和えれば完成！

• その他の海老芋レシピは「磐田市公式クックパッド」から！（外部リンク）

海老芋を買うには

海老芋は、とよおか採れたて元気むらの他、JA遠州中央の市内ファーマーズマーケットなどで購入することができます。
出荷状況などは各店舗にお問合せください。

• とよおか採れたて元気むら（外部リンク）
• JA遠州中央 直売所一覧（外部リンク）

ふるさと納税返礼品のご紹介(海老芋)

ふるさと納税の返礼品に「海老芋」を使ったグルメはいかがですか？

• ふるさと納税返礼品「海老芋コロッケ」
• 磐田市ふるさと納税特設サイト